שמעתם על שכן שבנה כוורת ושם בחצר? השכנות מרכלות שמשעמם לו ואף אחד לא מבין מאיפה הגיע התחביב הזה ולמה לעזאזל לגדל דבורים שעלולות לעקוץ אותך בחצר הבית?

קיום מושבת דבורים בחצר היא הרבה יותר מתחביב, היא קודם כל עזרה לקהילה, לשכנים, לסביבה ולהמשך הקיום על פני כדור הארץ (אם אתם חושבים שהגזמנו תמשיכו לקרוא ותבינו) אבל היא גם מקור נפלא לדבש אורגני איכותי הישר מחצר הבית.

אז למה לעזאזל לגדל דבורים בחצר?

פשוט מאד, כי אתם אוהבים את עצמכן ואתם אוהבים את העולם! הידעתם שכמות הדבורים בעולם הולכת ופוחתת מידי שנה? הידעתם שממשלות ברחבי העולם החלו לפעול במצב חירום כדי לסייע בשיקום ובעצירת התופעה של היכחדות הדבורים?

זה אולי ישמע לכם די הזוי בתקופה בה כל הזמן מזכירים את איראן כאיום המשמעותי ביותר על ישראל והעולם החופשי אבל היעלמותן של הדבורים הקטנות והמזמזמות יכול להיות הרב יותר קטלני לעולם מכל מלחמה עם איראן, תפקידן של הדבורים בטבע הוא איבוק פרחי הפרי של העצים והירקות שאנחנו אוכלים בלעדיהם תפוקת הפרי תהיה קטנה יותר עד כדי חוסר משמעותי בירקות ופירות בעולם, מה שישפיע גם על בעלי החיים מלחכי העשב ובכך גם על תעשיית הבשר העולמית…

אם כל אחד מאיתנו יתרום ביחד עם חוקים המגבילים את החקלאים בשימוש בחומרי הדברה מזיקים לדבורים אפשר לעשות עוד שינוי ולהחזיר את הדבורים.

קיום של מושבת דבורים (כוורת דבורים) בחצר תסייע לא רק לעולם אלא גם לשכניכם ולכם, כיוון ועצי הפרי, הירקות והפירות שאתם מגדלים בחצר (אם לא גידלתם עד עכשיו, אז למה אתם מחכים) יגדילו את תפוקת פירותיהם בזכות האבקת הדבורים ואתם והסובבים אתכם יהיו אלו שתיהנו מכך.

הידעתם כי תופעה עולמית של היעלמות דבורים מתרחשת כבר למעלה מ 14 שנה? התופעה הפכה כל כך משמעותית שהיא קיבלה אפילו שם "הפרעת התמוטטות המושבה" ומדענים מכל העולם מנסים להבין מה הגורמים ואיך ניתן למזער אותה כמה שיותר.
בכתבה זו נסביר לכם מה הסיבות לתופעה, מה עושים כדי למנוע אותה ולמה כל כך חשוב לנו לשמור על הדבורים.

למה תופעה זו בכלל מתרחשת ומה חשיבות הדבורים עבור העולם?

ראשית נתחיל עם קצת מידע… מושבת דבורים בנויה בהיררכיה מאד ברורה בה יש שלוש סוגים של דבורים, יש את המלכה, יש את הזכרים ויש את הפועלות אלו שיוצאות מהכוורת אל השטח לאסוף מזון.
תופעת "הפרעת התמוטטות המושבה" היא תופעה בה הפועלות יוצאות מהכוורת לאיסוף המזון אך לא שבות אליו, ללא המזון שהן חוזרות איתו אין אפשרות לכוורת להמשיך ולהתקיים זמן ממושך ולבסוף היא ננטשת.
מחקרים הראו כי התופעה היא כלל עולמית והיא קשורה לכמה גורמים שונים ביניהם הריסוסים וחומרי ההדברה שחקלאים משתמשים בהם, אותם חומרי הדברה קטלניים עבור חרקים וחלק נכבד מהדבורים אכן נפגע כתוצאה מכך.
למה כל כך חשוב לנו לשמור על הדבורים? מלבד זה שהן יוצרות דבש מדהים הן לוקחות חלק חשוב מאד בתהליך האבקה של המזון שאנחנו אוכלים, בזכותן גדלים הפירות והירקות שחלק מאד משמעותי מהתזונה שלנו בנוי עליהם, בלי הדבורים בעולם יהיה חוסר משמעותי בפירות וירקות וזה מצב שלא נוכל לקבל.
מה עושים כדי לעצור את התופעה? ובכן ראשית כל אחד ואחת מאיתנו יכולים לשתול פרחי צוף שדבורים אוהבים ולהשים אותם בחוץ ללא ריסוסים כדי לאפשר להן מזון נקי, מלבד זה ברמת הממשלות מתחיל להתגבש בעולם קו מנחה שממשלות אוסרות על שימוש בחומרים המזיקים לדבורים בתקווה שיעזור.

לפי סקר שנערך בארצות הברית, 72% מהנשאלים ראו בשמן קוקוס מזון בריאות. מחקר שנערך ב-2008 מצא שהוא יכול לשמש להרזיה ולירידה במשקל, בעוד רופאים מארגון הלב האמריקאי ממליצים עליו להורדת ערכי LDL ושומן בלתי רווי.

עם זאת, מובן שלא כולנו יודעים כיצד להשתמש בצורה נכונה בשמן קוקוס. בדיוק בשבילם הכנו רשימה של 3 טיפים בסיסיים והסבר בנוגע לאופן שבו השמן משפיע על הבריאות ועל הגוף:

1. הגבילו את הכמות

שמן קוקוס מיוצר מפרי הקוקוס וטמפרטורת העישון שלו היא 177 מעלות. השומן של אגוזי הקוקוס מופרד מיתר רכיבי האגוז, אך הטעם הוא לא של קוקוס אלא בעל ארומה קלושה בלבד. החומצה הלאורית שנמצאת בתוכו מחזקת את מערכת החיסון והוא מסייע לשמירה על מערכת העיכול.

שמן קוקוס מכבישה קרה נחשב למאכל בריא ולמקור טוב לשומנים חיוניים, אולם קיימת מגבלה על הכמות שמומלץ לצרוך ליום. כאן המקום לציין שבמסגרת כבישה קרה עובר הקוקוס ייבוש וטחינה לצורך הפקת השמן. לאחר מכן עובר השמן המזוכך חימום וממיסים כימיים מעורבים בתהליך הפקתו.

הטיפ העיקרי בהקשר הזה הוא לצרוך 1-3 כפיות של שמן קוקוס ביום. אפשר לשלב בין תיבול וטיגון וניתן לשלב אותו במרק. בכל הנוגע להשפעה חיצונית, הצריכה המומלצת היא מריחת שמן קוקוס להפחתת תסמיני מחלות עור וסימני אטופיק דרמטיטיס. כאן הטיפ הוא להסתפק במריחת שומן קוקוס אחת ליום בלבד, בין אם בשעות הבוקר או לפני השינה.

2. הכירו את ההרכב התזונתי

כל מרכיב תזונתי צריך להשתלב בתפריט שלכם בצורה מאוזנת. שמן קוקוס למשל מורכב בעיקר משומן רווי ולכן הוא יכול להחליף חמאה בתפריט טבעוני או נטול מוצרי חלב, אך זו גם הסיבה בגללה מומלץ להמעיט בצריכתו.

כף שמן קוקוס מכילה 116 קלוריות. עוד בהרכב התזונתי של כף שומן קוקוס ניתן למצוא 11.7 גרם שומן רווי, 0.8 גרם שומן חד בלתי רווי ו-0.2 גרם אומגה 6. אומגה 6 הוא סוג של שומן רב בלתי רווי שמיועד למי שזקוק לעלייה במשקל או תוספת קלוריות, ואותו כדאי לצרוך בליווי תזונתי של אנשי מקצוע.

מבחינת אחסון, הדרך הנכונה להשתמש בשמן קוקוס היא קודם כל לאחסן אותו בטמפרטורת החדר. כך השמן לא מתחמצן והוא יכול להישמר לתקופות ארוכות של עד שנתיים.

3. בדקו את האיכות

בבחירת שמן קוקוס מחיר עלול להפוך לעניין מתעתע. מצד אחד, כולנו יודעים שמה שזול עולה ביוקר ומי שחשובה לו הבריאות נותן עדיפות לשמן איכותי ואורגני. מנגד, מחיר גבוה לא בהכרח מעיד על איכות. את הדילמה פותרים באמצעות בדיקת סוג השמן ובעזרת רשימת המרכיבים המופיעה על גבי האריזה.

באופן עקרוני, שמן קוקוס אורגני עולה כ-40 שקל ל-300 גרם, או כ-50 שקל ל-450 גרם. ישנם שמנים זולים יותר, אך אותם כדאי לבחור רק במידה ומכירים את היצרן והמשווק. בנוסף, לא חייבים לקנות את האריזה הגדולה וניתן להתנסות בשימוש בשמן קוקוס במכלים קטנים. אריזה של 350 מ"ל תספיק להיכרות עם סגולות השמן ובעתיד אפשר יהיה לעבור לאריזת 1 ליטר.

בשמן קוקוס של חברת אלמנדוס האיכות היא המרכיב העיקרי. מאז הוקמה בשנת 2001, מייבאת ומשווקת אלמנדוס חומרי גלם לתעשיית הקונדיטוריה, האפייה והמזון. למזלם של חובבי הבריאות, באתר האינטרנט של אלמנדוס מגוון פתרונות קולינריים ואפשרות להזמנת שמן קוקוס משובח. דרך האתר ניתן להשיג שמן קוקוס אורגני, לחסוך בהוצאות ולגוון את התפריט היומי.

יכולת הדבש לרפא פצעים ולטפל בזיהומים היא מדהימה בהחלט. אחוז המים בדבש היא בין 18 ל-20 אחוזים וכל השאר זה ויטמינים ומינרלים שחשובים לגוף ומביאים לו ערכים תזונתיים רבים. עם זאת, לא הרבה יודעים שהדבש הוא חשוב גם ברפואה הסינית המסורתית.

היכולות של הדבש

ברפואה הסינית, דבש ידוע כ'פנג מי' ויש לו יכולות ריפוי מעולות לחלקים רבים בגוף בעיקרם – הטחול, המעי הגס ואיברי הנשימה והריאות. לכן אנשים רבים משתמשים בדבש לבעיות רבות הקשורות לאיברים אלו, כמו למשל לבעיות של עצירות או בעיות של שיעולים ובעיות בגרון. אנחנו רגילים לאכול מעט דבש עם תה כשכואב לנו הגרון או להיעזר ביכולות הטובות שלו לבעיות עיכול, אך באופן מפתיע הדבש מרפא גם בשימוש חיצוני כאשר יש לנו פצעים וזיהומים. הוא אף עוזר להתגבר על פצעים שעלולים להשאיר צלקות ומפחית את הסיכוי שתישאר צלקת לאחר הפציעה.

יתרונות הדבש ברפואה הסינית

אנחנו יכולים להכין רשימה ארוכה של יתרונות הדבש ברפואה הסינית המסורתית ובאופן כללי לבריאות. נוגדי החמצון שבו, הסוכרים הבריאים שיש בו, והעובדה שהוא יכול לחזק אנשים ולרפא אותם ממצבים קשים מאוד של תשישות או עצירות כרונית – שדברים אחרים לא הצליחו לעזור, כולל פתרונות טבעיים ותזונתיים שבדרך כלל מומלצים.

במידה ואתם נתקלים בבעיות מסוימות וממליצים לכם על דבש, תדעו שיש סיבה לכך. ברפואה הסינית וגם אצל מומחי תזונה ברפואה המערבית הדבש משחק תפקיד ומומלץ לנצל את היכולות שלו כדי לשפר את הבריאות שלכם. בהצלחה!

עוד משהו שיעניין אותך:
עופר איתן – על חברת טכנולוגיית השיווק שרכשה את חברת מובלין

פעילות בישול משותפת עם הילדים טומנת בחובה הנאה רבה, אך גם עלולה להיות לעיתים מסוכנת. יש לשמור על כללי זהירות בסיסיים על מנת להרחיק את הילדים ממקור הסכנה.

יש לבחור פעילויות בישול המותאמות ספציפית לגיל הילד. לדוגמא, אם מבשלים עם תנור חם, או משתמשים בסכין חדה, עלינו לשמור על זהירות רבה ואף להימנע מפעילות שהיא לא מותאמת לגיל הילד.

החשיבות בלבישת סינר היא גם מניעת לכלוך, אך היא גם נועדה להגן מפני אש. שרוולים או בגדים רפויים עלולים להיתפס באש או במיקסר ומכונות דומות.

שמירה על ניקיון המטבח חשובה מאוד למניעה של חיידקים. יש להקפיד לשטוף את הידיים היטב עם סבון לפני תחילת הבישול. גם משטחי עבודה כמו קרש חיתוך או השיש עצמו חייבים להיות נקיים למניעה של חיידקים.

רצוי שהילד תמיד יבשל עם מבוגר, ואף פעם לא לבד. כך הוא יכול לקבל רשות לפעולות שונות, תוך הקפדה על כללי הזהירות. העוזר הבוגר של השף או השפית הצעירים צריך תמיד להשגיח מקרוב על פעולת הבישול של הילד.

השימוש בכפפות הכרחי כאשר נוגעים בסירים או מחבתות חמים. גם השימוש בגז ובכיריים חייב להתבצע במשנה זהירות, ורצוי מאד לתת למבוגרים לטפל בהדלקת הכיריים והגז.

יש לאחסן גפרורים או חפצים חדים במקום נעול, והרחק מהישג ידם של ילדים. רצוי גם להתקין מחסום ליד הכיריים מהצד הקדמי, על מנת למנוע מצב של התהפכות סיר או נפילה חלילה. רצוי תמיד להפנות את ידית הסיר או המחבת כלפי פנימה ולא החוצה.

ניתן לבחור את אחד הארונות הנמוכים במטבח לשימוש הילדים, ובארונות הגבוהים לשמור את הכלים שלא מיועדים לשימושם.

לסיכום חווית הבישול: צריכה להיות נוחה ונעימה, אך עם זאת חייבים להקפיד על כללי הזהירות כדי להימנע מסכנות הבישול. בתיאבון !

• עוף בדבש
• שיפודי עוף וירקות במרינדת דבש
• סלט עוף ברוטב תפוז ודבש
• רצועות טופו בסויה ודבש

איך הופך אירוע חד פעמי להרגל קבוע?

 שבת אחת הוזמנו לבית חברים ואת פנינו קיבלו במאור פנים בני הבית. במרכז הסלון עמד שולחן ועליו מגשי אירוח ובהם כל טוב קייטרינג חלבי. היתה שעת אחר צהריים והמארחים מן הסתם הניחו כי זה  זמן מתאים לכיבוד קל אולי לארוחה קלה, בכל מקרה- לטעימות, לנשנושים. היו שם מאפים קטנים, מלוחים ומתוקים, קוביות גבינה, פלחי פירות הדר, רצועות ירקות, גזרים גמדיים, תירס ננסי. כל טוב הארץ.

מבלי שנדברנו הפך הכיבוד לשיחה משותפת לאחר שעזבנו את בית המארחים. באותה נסיעה חשנו כי חווינו הארה… הסתיימו ההתלבטויות כיצד לארח ומה להכין לאורחים. מאותה נסיעה התבררה והתחוורה לנו עובדה פשוטה- אין כל קושי להשיג קייטרינג חלבי. ניתן לארח כל אורח כיד המלך מבלי להתייגע ולטרוח במטבח ומבלי לשבור את הראש בשאלה מה להגיש.

קייטרינג חלבי מתאים למי שרעבים וגם למי שאינם רעבים (שלא לומר שבעים) אבל כדי לא להעליב את המארחים מכניסים משהו לפה, מנשנשים כדי לצאת ידי חובה – כן, גם על אורחים מוטלות חובות…

קייטרינג חלבי מתאים לכל אירוע ולכל אירוח, לכל שעה ביממה, לכל סועד באשר הוא, בין אם הוא חובב או אף תאב בשר ובין אם הוא צמחוני. מאכלים חלביים מגוונים מעניקים תחושה של שובע לרעבים ואינם מכבידים על קיבתם של מי אכלו לפני שמוגש להם הכיבוד החלבי הקל.

קייטרינג חלבי לאירוח מכובד, טעים ומרשים

ניתן להתכונן לאירוח על ידי הזמנת קייטרינג חלבי מבעוד מועד. אין כל קושי לרכוש את המוצרים יום לפני האירוח ולשמור אותם במקרר. אפילו מאפים ניתן לרכוש יום לפני האירוח אם לא מסתדר לקנות אותם ביום האירוח ולחמם אותם כדי להגישם חמים וטריים, כאילו זה עתה נאפו.

קייטרינג חלבי פשוט להכנה ולהגשה. הוא אינו מחייב תשתית לוגיסטית, ולאחר הארוחה קל לחסל את השאריות ואף ליהנות מהן בימים הבאים. אם אתם מתלבטים- אתם יכולים לשמוע חוות דעת ממארחים ומאורחים אשר נהנים באופן קבוע משירות הסעדה זה.

לדוגמה- המשפחה שלנו, אשר העתיקה זה מכבר את מתכונת  האירוח מאז אותה שבת. אנחנו לא נכנסים ללחץ גם אם אורחים פוקדים אותנו בהפתעה גמורה. תמיד יש בבית ירקות, פירות, מאפים, גבינות וכל מה שדי בו כדי להכין קייטרינג חלבי טעים ומשביע.

עוד משהו שיעניין אותך:
עופר איתן – על חברת טכנולוגיית השיווק שרכשה את חברת מובלין

למה כדאי לנו לאכול אוכל בריא?

בשנים האחרונות עולה המודעות לאכילת מזונות בריאים וטריים ולבשל רק מתכוני בריאות. כל זאת ועוד לאחר דיעות מומחים רבות שמצביעות פה אחד על הסיבה הגדולה אם לא העיקרית לתפוצה הרבה של המחלות החדשות במאה האחרונה. זאת אם כן התזונה הלקויה שמורכבת ברובה מפחמימות וסוכרים שבנפרד הם גורמים נזקים בלתי הפיכים לגוף ואכילתם ביחד גורמים לנזקים חמורים גם כן. אכילה בריאה ומבוקרת של כל סוג מזון שהוא הנכנס אלינו לגוף יכולה לשפר את רמת החיים שלנו ולהפוך אותנו ליעילים ושמחים יותר. כמו שאומרים ש"האדם הוא מה שהוא אוכל" וכל דבר הנכנס דרך הפה וזורם לנו בעורקים ובורידים הופך אותנו למה שאנחנו, אם זה עצבניים, עייפים, חולים ומאידך שמחים, פעלתניים, שאפתניים ובעיקר בריאים. לרובנו אין מודעות לגבי ההשפעה הרבה של המזון בגופנו לטווח הארוך ולטווח הקצר וחשוב להבין כי דברים שאנו אוכלים בצעירותינו יכולים להרע לנו בשנותינו הבוגרות ובמקרים בהם התזונה אינה בריאה ומבוקרת כלל הגוף זוכר ואינו סולח. כל מאמץ שעשה גופנו במהלך השנים לגרום לנו לתפקד כראוי יבוא על חשבון מחלה מסויימת שתתפרץ כאשר הגוף יתעייף ויתחיל להראות את אותותיו

Read More …

לעוגות גבינה יש סוד אחד קטן, אך משמעותי. לא משנה איזה סוג או סגנון של עוגה היא תמיד תהיה טעימה. מאד. קיימים מגוון מתכונים לעוגות גבינה שקרנן עולה בעיקר בחג השבועות. הן קלות להכנה, מהירות להכנה, קשה מאד לפספס איתן והן תמיד יוצאות מוצלחות במיוחד. הכנה של עוגת גבינה לא מצריכה שימוש במצרכים שונים זאת משום שהמרכיב המרכזי בה היא גבינה, הכנה ואפייה של עוגת גבינה לא תארך יותר משעה בדרך כלל לכל התהליך והכל מאד פשוט ליישום.

בין אם זו עוגת גבינה אפויה או עוגת גבינה מוקצפת, עוגת גבינה עם פירות או עוגת גבינה עם ביסקוויטים- הן קולעות לטעם של כולם והן קינוח נהדר לכל ארוחה.

מתכונים מנצחים

קיימים מגוון מתכונים לעוגות גבינה, בדרך כלל ההכנה שלהן תהיה מהירה כך שגם מי שלא אופה להנאתו או בקיא ברזי הקונדיטוריה יוכל להכין בכמה שלבים בסיסים עוגת גבינה נהדרת. אחת מהעוגות היותר מפנקות היא עוגת גבינה עם דבש שיכולה להיות מנה מרכזית בשולחן הקינוחים של ראש השנה או שבועות ויכולה ללוות כל ארוחה בכל מועד אחר.

בשביל להכין עוגת גבינה עם דבש כל שעליכם להצטייד בו הוא תבנית אפייה, חבילת חמאה (או מרגרינה למעדיפים), בייצים, קמח תופח, סוכר ודבש, גבינה, שמנת חמוצה, שמנת מתוקה ואבקת פודינג.

עבור הכנת הבצק לעוגה יש להשתמש במאה וחמישים גרם גבינה, חלמון הביצה בלבד, שתי כוסות קמח, רבע כוס סוכר וכפית אחת של דבש. למילית יש להכין קילוגרם של גבינה לבנה, גביע שמנת, חמוצה, כף של קמח ושקית של אבקת פודינג, שלושת רבעי כוס סוכר, שתי כפות גדולות של דבש וביצה. בסופו של התהליך יש גם ציפוי לעוגה שעבורו נשתמש בשמנת מתוקה, אבקת פודינג, דבש, סוכר וגבינה.

להכין את הבצק ולהוסיף לו מעט יוגורט או שמנת אם הוא יוצא פירורי. לשטח אותו על התבנית בשכבה שאינה עבה. לאחר שהתבנית עם הבצק מוכנה עוברים להכנת המלית של הגבינה. אפשר להשתמש באותה הקערה שבה הכנתם את הבצק מבלי לשטוף אותה. אל הקערה יש לשפוך את כל המצרכים שמיועדים למילית ולערבב אותם יחד בעזרת כף. לאחר הערבוב שופכים את המילית על שכבת הבצק ולהכניס לתנור שחומם מראש. את העוגה אופים במשך חצי שעה בחום של 175 מעלות. במידה והגבינה לא התייצבה יש לכסות את התבנית בנייר כסף ולהמשיך לאפות פרק זמן של עשר דקות נוספות.

להשלמת העוגה מומלץ להוסיף לה ציפוי דבש שיוכן מגביע שמנת מתוקה, חצי שקית פודינג וניל, שלוש כפות סוכר וחצי גביע של גבינה לבנה עם שתי כפות דבש. הכל ביחד הולך אל המיקסר ולמזוג על העוגה שסיימה את תהליך האפייה. אתם מוזמנים לקשט את העוגה איך שבא לכם ולאחר הסיום להכניס אותה למקרר.