שמן קוקוס – טיפים לשימוש נכון בשמן קוקוס

לפי סקר שנערך בארצות הברית, 72% מהנשאלים ראו בשמן קוקוס מזון בריאות. מחקר שנערך ב-2008 מצא שהוא יכול לשמש להרזיה ולירידה במשקל, בעוד רופאים מארגון הלב האמריקאי ממליצים עליו להורדת ערכי LDL ושומן בלתי רווי.

עם זאת, מובן שלא כולנו יודעים כיצד להשתמש בצורה נכונה בשמן קוקוס. בדיוק בשבילם הכנו רשימה של 3 טיפים בסיסיים והסבר בנוגע לאופן שבו השמן משפיע על הבריאות ועל הגוף:

1. הגבילו את הכמות

שמן קוקוס מיוצר מפרי הקוקוס וטמפרטורת העישון שלו היא 177 מעלות. השומן של אגוזי הקוקוס מופרד מיתר רכיבי האגוז, אך הטעם הוא לא של קוקוס אלא בעל ארומה קלושה בלבד. החומצה הלאורית שנמצאת בתוכו מחזקת את מערכת החיסון והוא מסייע לשמירה על מערכת העיכול.

שמן קוקוס מכבישה קרה נחשב למאכל בריא ולמקור טוב לשומנים חיוניים, אולם קיימת מגבלה על הכמות שמומלץ לצרוך ליום. כאן המקום לציין שבמסגרת כבישה קרה עובר הקוקוס ייבוש וטחינה לצורך הפקת השמן. לאחר מכן עובר השמן המזוכך חימום וממיסים כימיים מעורבים בתהליך הפקתו.

הטיפ העיקרי בהקשר הזה הוא לצרוך 1-3 כפיות של שמן קוקוס ביום. אפשר לשלב בין תיבול וטיגון וניתן לשלב אותו במרק. בכל הנוגע להשפעה חיצונית, הצריכה המומלצת היא מריחת שמן קוקוס להפחתת תסמיני מחלות עור וסימני אטופיק דרמטיטיס. כאן הטיפ הוא להסתפק במריחת שומן קוקוס אחת ליום בלבד, בין אם בשעות הבוקר או לפני השינה.

2. הכירו את ההרכב התזונתי

כל מרכיב תזונתי צריך להשתלב בתפריט שלכם בצורה מאוזנת. שמן קוקוס למשל מורכב בעיקר משומן רווי ולכן הוא יכול להחליף חמאה בתפריט טבעוני או נטול מוצרי חלב, אך זו גם הסיבה בגללה מומלץ להמעיט בצריכתו.

כף שמן קוקוס מכילה 116 קלוריות. עוד בהרכב התזונתי של כף שומן קוקוס ניתן למצוא 11.7 גרם שומן רווי, 0.8 גרם שומן חד בלתי רווי ו-0.2 גרם אומגה 6. אומגה 6 הוא סוג של שומן רב בלתי רווי שמיועד למי שזקוק לעלייה במשקל או תוספת קלוריות, ואותו כדאי לצרוך בליווי תזונתי של אנשי מקצוע.

מבחינת אחסון, הדרך הנכונה להשתמש בשמן קוקוס היא קודם כל לאחסן אותו בטמפרטורת החדר. כך השמן לא מתחמצן והוא יכול להישמר לתקופות ארוכות של עד שנתיים.

3. בדקו את האיכות

בבחירת שמן קוקוס מחיר עלול להפוך לעניין מתעתע. מצד אחד, כולנו יודעים שמה שזול עולה ביוקר ומי שחשובה לו הבריאות נותן עדיפות לשמן איכותי ואורגני. מנגד, מחיר גבוה לא בהכרח מעיד על איכות. את הדילמה פותרים באמצעות בדיקת סוג השמן ובעזרת רשימת המרכיבים המופיעה על גבי האריזה.

באופן עקרוני, שמן קוקוס אורגני עולה כ-40 שקל ל-300 גרם, או כ-50 שקל ל-450 גרם. ישנם שמנים זולים יותר, אך אותם כדאי לבחור רק במידה ומכירים את היצרן והמשווק. בנוסף, לא חייבים לקנות את האריזה הגדולה וניתן להתנסות בשימוש בשמן קוקוס במכלים קטנים. אריזה של 350 מ"ל תספיק להיכרות עם סגולות השמן ובעתיד אפשר יהיה לעבור לאריזת 1 ליטר.

בשמן קוקוס של חברת אלמנדוס האיכות היא המרכיב העיקרי. מאז הוקמה בשנת 2001, מייבאת ומשווקת אלמנדוס חומרי גלם לתעשיית הקונדיטוריה, האפייה והמזון. למזלם של חובבי הבריאות, באתר האינטרנט של אלמנדוס מגוון פתרונות קולינריים ואפשרות להזמנת שמן קוקוס משובח. דרך האתר ניתן להשיג שמן קוקוס אורגני, לחסוך בהוצאות ולגוון את התפריט היומי.

דבש ברפואה הסינית

יכולת הדבש לרפא פצעים ולטפל בזיהומים היא מדהימה בהחלט. אחוז המים בדבש היא בין 18 ל-20 אחוזים וכל השאר זה ויטמינים ומינרלים שחשובים לגוף ומביאים לו ערכים תזונתיים רבים. עם זאת, לא הרבה יודעים שהדבש הוא חשוב גם ברפואה הסינית המסורתית.

היכולות של הדבש

ברפואה הסינית, דבש ידוע כ'פנג מי' ויש לו יכולות ריפוי מעולות לחלקים רבים בגוף בעיקרם – הטחול, המעי הגס ואיברי הנשימה והריאות. לכן אנשים רבים משתמשים בדבש לבעיות רבות הקשורות לאיברים אלו, כמו למשל לבעיות של עצירות או בעיות של שיעולים ובעיות בגרון. אנחנו רגילים לאכול מעט דבש עם תה כשכואב לנו הגרון או להיעזר ביכולות הטובות שלו לבעיות עיכול, אך באופן מפתיע הדבש מרפא גם בשימוש חיצוני כאשר יש לנו פצעים וזיהומים. הוא אף עוזר להתגבר על פצעים שעלולים להשאיר צלקות ומפחית את הסיכוי שתישאר צלקת לאחר הפציעה.

יתרונות הדבש ברפואה הסינית

אנחנו יכולים להכין רשימה ארוכה של יתרונות הדבש ברפואה הסינית המסורתית ובאופן כללי לבריאות. נוגדי החמצון שבו, הסוכרים הבריאים שיש בו, והעובדה שהוא יכול לחזק אנשים ולרפא אותם ממצבים קשים מאוד של תשישות או עצירות כרונית – שדברים אחרים לא הצליחו לעזור, כולל פתרונות טבעיים ותזונתיים שבדרך כלל מומלצים.

במידה ואתם נתקלים בבעיות מסוימות וממליצים לכם על דבש, תדעו שיש סיבה לכך. ברפואה הסינית וגם אצל מומחי תזונה ברפואה המערבית הדבש משחק תפקיד ומומלץ לנצל את היכולות שלו כדי לשפר את הבריאות שלכם. בהצלחה!

כללי בטיחות לילדים במטבח

 

פעילות בישול משותפת עם הילדים טומנת בחובה הנאה רבה, אך גם עלולה להיות לעיתים מסוכנת. יש לשמור על כללי זהירות בסיסיים על מנת להרחיק את הילדים ממקור הסכנה.

יש לבחור פעילויות בישול המותאמות ספציפית לגיל הילד. לדוגמא, אם מבשלים עם תנור חם, או משתמשים בסכין חדה, עלינו לשמור על זהירות רבה ואף להימנע מפעילות שהיא לא מותאמת לגיל הילד.

החשיבות בלבישת סינר היא גם מניעת לכלוך, אך היא גם נועדה להגן מפני אש. שרוולים או בגדים רפויים עלולים להיתפס באש או במיקסר ומכונות דומות.

שמירה על ניקיון המטבח חשובה מאוד למניעה של חיידקים. יש להקפיד לשטוף את הידיים היטב עם סבון לפני תחילת הבישול. גם משטחי עבודה כמו קרש חיתוך או השיש עצמו חייבים להיות נקיים למניעה של חיידקים.

רצוי שהילד תמיד יבשל עם מבוגר, ואף פעם לא לבד. כך הוא יכול לקבל רשות לפעולות שונות, תוך הקפדה על כללי הזהירות. העוזר הבוגר של השף או השפית הצעירים צריך תמיד להשגיח מקרוב על פעולת הבישול של הילד.

השימוש בכפפות הכרחי כאשר נוגעים בסירים או מחבתות חמים. גם השימוש בגז ובכיריים חייב להתבצע במשנה זהירות, ורצוי מאד לתת למבוגרים לטפל בהדלקת הכיריים והגז.

יש לאחסן גפרורים או חפצים חדים במקום נעול, והרחק מהישג ידם של ילדים. רצוי גם להתקין מחסום ליד הכיריים מהצד הקדמי, על מנת למנוע מצב של התהפכות סיר או נפילה חלילה. רצוי תמיד להפנות את ידית הסיר או המחבת כלפי פנימה ולא החוצה.

ניתן לבחור את אחד הארונות הנמוכים במטבח לשימוש הילדים, ובארונות הגבוהים לשמור את הכלים שלא מיועדים לשימושם.

לסיכום חווית הבישול: צריכה להיות נוחה ונעימה, אך עם זאת חייבים להקפיד על כללי הזהירות כדי להימנע מסכנות הבישול. בתיאבון !

קייטרינג חלבי

איך הופך אירוע חד פעמי להרגל קבוע?

 שבת אחת הוזמנו לבית חברים ואת פנינו קיבלו במאור פנים בני הבית. במרכז הסלון עמד שולחן ועליו מגשי אירוח ובהם כל טוב קייטרינג חלבי. היתה שעת אחר צהריים והמארחים מן הסתם הניחו כי זה  זמן מתאים לכיבוד קל אולי לארוחה קלה, בכל מקרה- לטעימות, לנשנושים. היו שם מאפים קטנים, מלוחים ומתוקים, קוביות גבינה, פלחי פירות הדר, רצועות ירקות, גזרים גמדיים, תירס ננסי. כל טוב הארץ.

מבלי שנדברנו הפך הכיבוד לשיחה משותפת לאחר שעזבנו את בית המארחים. באותה נסיעה חשנו כי חווינו הארה… הסתיימו ההתלבטויות כיצד לארח ומה להכין לאורחים. מאותה נסיעה התבררה והתחוורה לנו עובדה פשוטה- אין כל קושי להשיג קייטרינג חלבי. ניתן לארח כל אורח כיד המלך מבלי להתייגע ולטרוח במטבח ומבלי לשבור את הראש בשאלה מה להגיש.

קייטרינג חלבי מתאים למי שרעבים וגם למי שאינם רעבים (שלא לומר שבעים) אבל כדי לא להעליב את המארחים מכניסים משהו לפה, מנשנשים כדי לצאת ידי חובה – כן, גם על אורחים מוטלות חובות…

קייטרינג חלבי מתאים לכל אירוע ולכל אירוח, לכל שעה ביממה, לכל סועד באשר הוא, בין אם הוא חובב או אף תאב בשר ובין אם הוא צמחוני. מאכלים חלביים מגוונים מעניקים תחושה של שובע לרעבים ואינם מכבידים על קיבתם של מי אכלו לפני שמוגש להם הכיבוד החלבי הקל.

קייטרינג חלבי לאירוח מכובד, טעים ומרשים

ניתן להתכונן לאירוח על ידי הזמנת קייטרינג חלבי מבעוד מועד. אין כל קושי לרכוש את המוצרים יום לפני האירוח ולשמור אותם במקרר. אפילו מאפים ניתן לרכוש יום לפני האירוח אם לא מסתדר לקנות אותם ביום האירוח ולחמם אותם כדי להגישם חמים וטריים, כאילו זה עתה נאפו.

קייטרינג חלבי פשוט להכנה ולהגשה. הוא אינו מחייב תשתית לוגיסטית, ולאחר הארוחה קל לחסל את השאריות ואף ליהנות מהן בימים הבאים. אם אתם מתלבטים- אתם יכולים לשמוע חוות דעת ממארחים ומאורחים אשר נהנים באופן קבוע משירות הסעדה זה.

לדוגמה- המשפחה שלנו, אשר העתיקה זה מכבר את מתכונת  האירוח מאז אותה שבת. אנחנו לא נכנסים ללחץ גם אם אורחים פוקדים אותנו בהפתעה גמורה. תמיד יש בבית ירקות, פירות, מאפים, גבינות וכל מה שדי בו כדי להכין קייטרינג חלבי טעים ומשביע.

אוכל בריא

למה כדאי לנו לאכול אוכל בריא?

בשנים האחרונות עולה המודעות לאכילת מזונות בריאים וטריים ולבשל רק מתכוני בריאות. כל זאת ועוד לאחר דיעות מומחים רבות שמצביעות פה אחד על הסיבה הגדולה אם לא העיקרית לתפוצה הרבה של המחלות החדשות במאה האחרונה. זאת אם כן התזונה הלקויה שמורכבת ברובה מפחמימות וסוכרים שבנפרד הם גורמים נזקים בלתי הפיכים לגוף ואכילתם ביחד גורמים לנזקים חמורים גם כן. אכילה בריאה ומבוקרת של כל סוג מזון שהוא הנכנס אלינו לגוף יכולה לשפר את רמת החיים שלנו ולהפוך אותנו ליעילים ושמחים יותר. כמו שאומרים ש"האדם הוא מה שהוא אוכל" וכל דבר הנכנס דרך הפה וזורם לנו בעורקים ובורידים הופך אותנו למה שאנחנו, אם זה עצבניים, עייפים, חולים ומאידך שמחים, פעלתניים, שאפתניים ובעיקר בריאים. לרובנו אין מודעות לגבי ההשפעה הרבה של המזון בגופנו לטווח הארוך ולטווח הקצר וחשוב להבין כי דברים שאנו אוכלים בצעירותינו יכולים להרע לנו בשנותינו הבוגרות ובמקרים בהם התזונה אינה בריאה ומבוקרת כלל הגוף זוכר ואינו סולח. כל מאמץ שעשה גופנו במהלך השנים לגרום לנו לתפקד כראוי יבוא על חשבון מחלה מסויימת שתתפרץ כאשר הגוף יתעייף ויתחיל להראות את אותותיו

Continue reading